Местные сразу предупредили нас - тут можно заблудиться .

Очень долго амарант использовали как злаковые, делали из него муку и пекли хлеб. Сказывают, именно потому и жили долго что раньше хлеб пекли из Амаранта, аж по сто лет аж. Но в какой то момент начали растить пшеницу, она была легче в обработке и впоследствии хлеб из знаковой культуры полностью заменил хлеб из пшеничной муки. Амарант стал преимущественно садовым растением, и чаще его можно было увидеть на бабушкиной клумбе. А сей целебный продукт, полностью является полноценным растительным белком. Он особенно богат лизином — аминокислотой, которая часто дефицитна в других злаках.
Почему нам заменили хлеб?
Сейчас амарант получает все больше распространения о нем начали вспоминать и возрождать утерянные традиции